日前从科技部了解到，为了提升我国食品安全整体水平，我国将在“十一五”前期重点开展食品安全风险评估研究等五方面的科技攻关。

　　据介绍，我国开展的食品安全技术研究将为保护我国食品行业核心竞争力和国民健康的膳食水平提供核心技术支撑，保障我国食品进出口贸易利益，基本形成食品危害物检测技术体系、溯源和预警体系，提高食品安全应急处理能力，最终全面实现食品安全保障从被动应付型向主动保障型的战略转变。

　　科技部有关负责人表示，“十一五”前期，我国已投入9450万元，重点开展食品安全风险评估研究、食品安全标准研究、食品安全检测技术研究、食品安全溯源与预警技术研究、食品安全综合技术示范等5个方面的攻关。

　　在“十五”期间，我国已投入经费16亿多元开展食品安全技术研究。目前我国已构建了共享的全国食品污染物监测网、进出口食品监测与预警网，制定或修订国家标准39项、行业和地方标准161项，提出了595个食品安全标准限量指标的建议值。同时，我国建立了219项实验室食品安全检测方法，其中农药多残留检测方法可检测150种农药，兽药多残留检测方法可检测122种兽药，并研制出81个检测技术相关试剂（盒）和现场快速检测技术以及25种相关检测设备。我国还首次进行了实验室质量控制国际对比试验，有168个实验室参与国际有关实验室组织之间的对比试验或获得互认。

　　“十一五”期间，我国还将紧紧瞄准食品安全领域存在的主要科技“瓶颈”问题，围绕让公众吃得放心、拓展国际国内两个市场等重大要求，按照国家中长期科技发展规划纲要的部署，开展食品安全全程控制技术、规范操作技术、标准体系等研究和示范工作。